漁捕が少なく市場にはほとんど流通していないため、知名度は低いもののその味は極めて美味で、食通の間では幻の高級魚と呼ばれています。

肉質は独特の歯応えがあり、刺身、寿司ネタとして最高です。加熱しても身崩れしにくいため鍋料理に適しており、クセのない白身は和洋中料理すべてに利用できます。

また、皮膚にみずみずしさを与えて老化を防いだり、関節炎や骨祖しょう症の改善効果及び美容促進効果が報告されているコラーゲンを豊富に含んでいることも特徴です。

土・日・祭日、限定販売
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