今の時期、琵琶湖の小鮎は新物です。
稚魚から少し大きくなった小鮎です。
柔らかく、一番小鮎が食べやすい時期でもあります。
そんな新物の小鮎を使った「小鮎のあめだき」が沢山出ています。
琵琶湖名物の定番ですね
他にも、「エビ豆」「イサザ豆」もかかせませんね pic.twitter.com/bKqM7Me850

— 道の駅湖北みずどりステーション (@mizudorist) 2017年3月22日