七尾湾で獲れた活きのいいシャコです。

地元七尾の奉燈祭りのごちそうによくでます。
新鮮なうちに茹で、ハサミで切り開き鮨ダネにすることが多いです。

名前の由来は江戸時代に茹でると紫褐色に変り、
シャクナゲの花の色に似ていることから
なまってシャコとなったそうです！

積丹半島や車高短とは関係ないそうです(^-^)ぷぷぷ

能登食祭市場さんの投稿 2018年5月11日(金)