こんにちは、いの町吾北（ごほく）地区の
道の駅633美の里（ムササビのさと）の、ムササビくんだyoモマ！

きのうはいいお天気だったけど、今日は朝からときおり雨が…
もう９月だけど、ちょっとまだ日中は蒸し暑さが残るんだモマ。

そんな残暑が残る今夜の食卓に、
高知の定番夏野菜・涼しげな「りゅうきゅう」はいかがモマ？

「りゅうきゅう」は、里芋の仲間の植物の『ハスイモ』のこと
なんだけど、「イモ」といっても、地面の下のお芋は食べずに、
穴がいっぱい断面にあいた「茎」の部分を食べる、高知県特産のお野菜なんだモマ。

皮を剥いて、少しアクぬきをしてから、お塩をふって
軽くもんで、水にさらしておくといいモマよ。

生のままなら、シャキシャキの食感が楽しめて、
酢の物でさっぱり、和え物やサラダ、味噌汁の具にしてもいいモマよ。

ちょうど今は、吾北地区のりゅうきゅうが良く入荷してきてるんだモマ。
また、調理前の皮やアクぬきが大変な方には、
「塩蔵のりゅうきゅう」も売ってるモマよ。

きゅうりやおナスは、あっという間に朝方売切れちゃうけど、
りゅうきゅうは、比較的お昼過ぎでもお買い求めいただけることが多いんだモマ。
食物繊維やビタミン不足が気になる方も、ぜひリュウキュウに
チャレンジしてみてはいかがモマ？

それではまたなのだモマ！（ムササビくん）