【ほんの一手間】

お早うございます☆

与謝野町産「わらび」が入荷してきました。

そのまま調理するとエゴみがきついので木灰か重曹で灰汁抜きをします。

目安は切り口からドロッとした液体が出る頃合いです。
煮過ぎるとシャキッと感が無くなりますのでご注意ください。

和風出汁で火を加え玉子でとじるのがおススメです(^^)v。

道の駅シルクのまち　かやさんの投稿 2016年4月19日