きょうのおすすめ/6月5日キジハタ萩では、アカミズと呼んでいます。魚体に赤い水玉模様があるので、赤水。都会へ行くと、料亭でしかお目にかかれない高級なお魚です。旬は初夏から秋口までで、海岸や磯近くの浅い岩礁帯や防波堤などに生息、エビ・カニといった甲殻類やアジなどの小魚を食べています。体表にツヤがあって、魚体の模様がはっきりしているものを選んでくださいね。

Posted by 道の駅/萩しーまーと （ふるさと萩食品協同組合） on 2015年6月4日